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枝肉の状態で熟成する枝肉熟成をしたロースをしゃぶしゃぶ用にスライスします。枝肉熟成により、食感はとろけるようにやわらかく、脂は上品な甘味と風味を醸し、しゃぶしゃぶに最適な霜降り部位です。しゃぶしゃぶ肉としてこの上ない牛肉らしい味わいと上品な風味を堪能でます。【主な部位】サーロイン、リブロース芯











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