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鯖の姿寿司、鯖寿司は、魚の中でも腐敗しやすい鯖を酢で〆長持ちさせる“知恵の料理” 伯備はおかげさまで創業92年

549円

鯖の姿寿司、鯖寿司は、魚の中でも腐敗しやすい鯖を酢で〆長持ちさせる“知恵の料理” 伯備はおかげさまで創業92年

岡山県新見市は、広島県と鳥取県の県境で中国山地の山の中です。
伯備の鯖の姿寿司は、魚の中でも腐敗しやすい鯖を酢で〆長持ちさせる“知恵の料理”です。
家庭料理としても馴染みぶかく、昔からお祝い事や祭りの日には欠かせません。
鯖の姿寿司は、質のいい鯖を一匹丸ごと背割りにし、中に餅米入りの酢飯をたっぷりと詰めており、粘りのある食感が特徴です。

鯖の姿寿司は、岡山県北部の郷土料理で、新見藩のお殿様の参勤交代のお弁当だったそうです。
武士の時代ですから、首を切ったら首切り、腹を割いたら切腹という縁起を担いで今の頭付き、背開きにした丸ごと一匹の「鯖の姿寿司」になったそうです。

内容量:一本
賞費期限:製造日から常温4日間・夏季3日間(6月10日から9月)
保存方法:高温多湿を避け常温で保存下さい。
原材料:鯖・米(岡山県産)・もち米(岡山県産)・砂糖・醸造酢・大豆・小麦・食塩・ぶどう糖果糖液糖・味醂・調味料(アミノ酸等)・甘味料(ステビア)










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