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【滋賀県の伝統的な味ふなずし、鮒寿司通の方にはたまらない珍味です】滋賀県の伝統的な味・ふなずしです。鮒寿司の歴史は古く奈良時代に、近江(滋賀県)から朝廷に特産物として献上されていました。また、鳥が産卵のため巣づくりに好物でもある米粒や小魚を集めそれが発酵したのがふなずしの始まりと言う説もあり、日本でも大変古い食文化の極みです。現在では穀物の発酵を利用した保存食品として全国にこの名が広がりました。ふなずしは、塩漬けした「ふな」をごはんと混ぜてじっくり漬け込み発酵させます。本漬け(めし漬け)約1年弱で食べられますが納豆やチ−ズとよく似た独特の香りがします。こだわりの珍味として、お酒のあて、お茶漬け、お吸い物などお好みに合わせてご賞味ください。お中元やお歳暮にもどうぞ。 ニッポンセレクトのお中元2022




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